RADARSEMARANG.ID - Tiram bakar, kuliner yang sedang tengah banyak digandrungi pecinta seafood. Cita rasa gurih, tekstur empuk, kenyal dicocol saus, semakin menambah kelezatan kuliner tersebut.
Tiram bakar yang satu ini ada di kawasan Pantai Ngebum, Kaliwungu, Kabupaten Kendal. Kuliner ini cukup sederhana. Tidak ada bumbu khusus dalam pengolahannya.
Tiram laut dibakar dengan tingkat kematangan sesuai keinginan pembeli. Setelah itu disajikan di atas nampan berukuran 39 x 29 cm. Dilengkapi dengan saus sambal, saus kecap, dan irisan cabai serta bawang merah.
Untuk menikmatinya, cukup dimakan langsung. Atau dicocol dengan berbagai saus yang disediakan. Begitu masuk mulut, semua lumer. Cita rasa gurih, tekstur tiramnya yang empuk dan kenyal membuat lidah sulit berhenti.
Rasanya bikin nagih dan ingin terus makan. Padahal Cuma dibakar tiramnya. “Rasanya unik. Ada gurih, kenyal, bahkan terasa manis di mulut saat daging tiram digigit,” aku seorang pengunjung Agus, 39, warga Kota Semarang.
Pemilik bisnis kuliner tiram bakar di Pantai Ngebum, Khafidin mengaku sudah mulai buka sejak 2018. Hanya bermodal nekat. Tetapi, belakangan semakin ramai karena banyak yang memasarkan di media sosial. “Sekarang rata-rata dalam sehari bisa habis 200 porsi,” akunya.
Sekarang ia dibantu 20 karyawan. Mulai buka dari pukul 06.00 WIB – 18.00 WIB. Untuk satu porsi dibanderol Rp 30 ribu. Bahkan, setiap hari depot tiram ini selalu ramai pembeli. Beberapa selebgram sempat mampir membeli tiram bakarnya.
"Pernah jam 9 malam ada ibu-ibu ngidam, ya saya bakarkan tiramnya. Ke depan rencananya mau budidaya dan edukasi tiram untuk anak sekolah. Tapi pelan-pelan dulu mewujudkannya," tambahnya. (dev/fth)
Editor : Baskoro Septiadi