RADARSEMARANG.ID - Hidangan pencuci mulut yang tepat bisa menjadi penyempurna pengalaman setelah menyantap berbagai sajian makanan.
Terutama setelah menikmati hidangan berat berbasis daging yang kaya lemak. Misalnya santapan daging kurban.
Salah satu kombinasi hidangan pencuci mulut yang tampak populer adalah Basque Cheesecake dengan milk tea.
Hidangan pencuci mulut ini serasa memanjakan lidah dengan sensasi yang menyegarkan setelah menyantap makanan berat.
Basque Cheesecake atau yang lebih dikenal sebagai Basque Burnt Cheesecake memiliki tekstur lembut.
Bagian atasnya sedikit gosong, namun hidangan pencuci mulut ini dapat memberikan rasa karamel yang khas.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, Cheesecake ini bisa dibuat dengan bahan sederhana seperti cream cheese, telur, gula, dan whipping cream.
Teknik pemanggangan dengan suhu tinggi dapat menciptakan lapisan luar yang unik. Sementara bagian dalam tetap creamy dan lembut.
Resep Basque Burnt Cheesecake
Bahan-bahan:
• 250 g cream cheese (suhu ruang)
• 120 ml whipping cream cair
• 90 g gula halus
• 10 g tepung maizena
• 2 butir telur
• 1,5 sdm vanila ekstrak
• 1/4 sdt garam
Cara membuat Basque Burnt Cheesecake
Mixer cream cheese hingga lembut selama 1 menit. Kemudian tambahkan gula, garam, dan vanila ekstrak, lalu mixer hingga tercampur rata.
Masukkan satu butir telur, mixer hingga rata, lalu tambahkan telur kedua dan mixer lagi.
Tambahkan whipping cream dan tepung maizena, kocok sebentar hingga adonan lembut.
Panaskan oven dengan suhu 230°C selama 10 menit sambil siapkan loyang bundar, dan alasi dengan kertas baking, lalu tuang adonan cheesecake.
Panggang adonan selama 30 menit atau hingga permukaan kuenya berwarna coklat agak gosong.
Setekah itu keluarkan hidangan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Hidangan pencuci mulut ini sering dipadukan dengan berbagai jenis teh untuk menciptakan keseimbangan rasa.
Misalnya, milk tea atau black tea seperti Darjeeling yang dapat membantu menyeimbangkan rasa cheesecake dengan sedikit pahit.
Sementara itu, shou pu'er tea, yang memiliki rasa smoky dan earthy, bisa memperkuat nuansa vanila dalam Cheesecake.
Dengan resep ini, kamu bisa mencoba membuat sendiri hidangan pencuci mulut yang menggoda di rumah.
Editor : Baskoro Septiadi