RADARSEMARANG.ID - Perayaan Idul Adha tidak bisa dipisahkan dengan daging hewan kurban.
Penyembelihan hewan kurban jadi momen identik. Tak heran jika sajian khas berbahan dasar daging sapi maupun kambing kerap dijumpai, tak terkecuali saat Idul Adha 2025 kali ini.
Seperti sudah menjadi tradisi tahunan, banyak warga yang berbondong-bondong mengadakan masak-masak bersama keluarga.
Baca Juga: Tips Masak Daging Kambing Empuk Tanpa Presto, Cukup dengan Buah Nanas
Namun agar tidak bosan dan ingin sensasi baru, bisa mencoba menu alternatif lain selain rendang, sate dan gulai yang jadi olahan tradisional selama ini.
Tidak ada salahnya mencoba mengolah daging hewan kurban kalian menjadi makanan khas Korea Selatan!
Salah satu hidangan khas Korea Selatan yang bisa kamu coba bersama keluarga adalah Beef Bulgogi.
Baca Juga: Jadi Empuk Maksimal dan Lezat Menggoda, Begini Cara Memasak Daging Kurban Ala Chef Hotel Berbintang
Dengan bumbu khas dan teknik memasak yang unik, kuliner Korea Selatan ini dapat memberikan cita rasa baru yang menggugah selera namun tetap cocok dengan lidah lokal.
Apa Itu Bulgogi?
Dikutip dari RadarMadiun.com, bulgogi merupakan salah satu hidangan daging panggang khas Korea yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih.
Baca Juga: Tips dan Trik Memasak Daging Kurban Sapi maupun Kambing Agar Tidak Prengus dan Empuk
Bahan-Bahan Saus Bulgogi:
500 gr daging sapi (slice atau diiris tipis)
30 gr bawang putih
50 gr bawang bombai
65 gr buah pir atau apel
Baca Juga: Idul Adha Bertepatan dengan Jumat Mubarak, Hari Pembebasan dari Belenggu Nafsu Setan
6 sdm soy sauce
3 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
Baca Juga: Beberapa Amalan Sunnah Idul Adha Untuk Menyambut Hari Besar yang Mulia Ini
3 sdm gula pasir dan
1 sdm madu
1 sdt bubuk lada hitam
50 ml air
Baca Juga: Waktu Mustajab Menjelang Idul Adha, Berikut Yang Bisa di Amalkan Pada Hari Arafah
Bahan-Bahan Kaldu Bulgogi:
50 gr jamur shitake kering
10 gr konbu (rumput laut kering)
700 ml air
Baca Juga: Apakah Sah? Hukum Menyembelih Hewan Kurban Sebelum Shalat Idul Adha
Bahan-Bahan Pelengkap:
100 gr soun Korea (vermicelli) atau soun biasa (opsional)
1 buah wortel
Daun bawang secukupnya
1 medium bawang bombay
Baca Juga: Bosan Makan Opor? Ini Ide Menu Rumahan yang Bisa Dimasak saat Lebaran
Cara Membuat:
Masukkan 30 gr bawang putih, 50 gr bawang bombai, 60 gr pir atau apel, dan 50 ml air biasa ke dalam blender, dan kemudian diblender hingga halus.
Kemudian masukkan bumbu yang telah diblender tersebut ke dalam mangkuk. Tambahkan 6 sdm soy sauce, 3 sdm kecap ikan, 2 sdm minyak wijen, 3 sdm gula pasir, 1 sdm madu, dan tambahkan 1 sdt bubuk lada hitam, lalu aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Kurban agar Awet dan Tahan Lama, Ini Penjelasannya
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk berisi bumbu saus yang tadi telah diaduk rata, kemudian aduk daging dan bumbu hingga tercampur dengan sausnya secara merata. Diamkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
Sembari menunggu proses marinasi (perendaman daging ke saus bumbu, Red), bisa mulai membuat kuah atau kaldu bulgogi.
Baca Juga: Lee Jae Myung Resmi Terpilih Jadi Presiden Korea Selatan, Janjikan Buka Dialog Perdamaian Pada Korut
Masukkan 50 gr jamur shitake kering, 10 gr konbu (rumput laut kering), dan 700 ml air biasa ke dalam panci, lalu masak selama 30 menit hingga mendidih.
Siapkan 100 gr soun Korea (vermicelli) atau soun biasa yang direndam dalam air biasa selama 30 menit (opsional).
Sembari menunggu kaldu matang, potong wortel menjadi bentuk korek api, potong daun bawang secara menyerong, dan potong bawang bombay untuk menambah rasa gurih.
Setelah kuah kaldu mendidih, saring kuah kaldu ke dalam mangkuk, dan ambil jamur shitakenya, kemudian buang batang jamur dan potong-potong jamur.
Baca Juga: Trailer Squid Game S3 Resmi Rilis, Tayang di Netflix Juni: Kembali Hadirkan Aksi Penuh Ketegangan
Jika semua bahan sudah siap, masak bulgogi dengan memasukkan dan menyusun irisan bawang bombay, soun (opsional), irisan wortel, potongan jamur, daun bawang, daging yang sudah dimarinasi sebelumnya, kemudian taburkan wijen sangrai di atasnya, dan masukkan juga kuah kaldu yang sudah dibuat tadi ke dalam satu panci.
Baca Juga: Cocok Buat Gen Z, Ditengah Padatnya Jadwal Aktor Lee Je Hoon Minta Staf Untuk Work Life Balance
Proses selanjutnya adalah masak daging sampai matang. Jika tidak ingin berkuah, masak daging bulgogi yang sudah dimarinasi dengan cara dipanggang menggunakan teflon, tanpa sayuran dan soup.
Editor : Baskoro Septiadi