RADARSEMARANG.ID, Siapa yang tidak kenal dengan Lumpia? Lumpia merupakan makanan khas Kota Semarang yang banyak digemari oleh banyak wisatawan dari dalam dan luar negeri.
Lumpia ini perpaduan budaya kuliner suku Jawa dengan etnis Tionghoa, yang menjadi identitas etnis Tionghoa peranakan Semarang.
Di Kota Semarang terdapat beberapa jenis lumpia yang sudah terkenal, seperti lumpia Gang Lombok, Lumpia express, Lumpia Mbak Lien dll.
Lumpia original biasanya terbuat dari kulit lumpia yang berisi tumisan rebung, udang, ayam, dan/atau telur.
Untuk membuat variasi lumpia ini, Ibu Iskisnawati, dengan UMKM Kiss Kitchennya dari kelurahan Mangunharjo, Tugu, Kota Semarang, membuat inovasi jenis lumpia baru “LURULA”, yaitu Lumpia Rumput Laut, dengan bahan baku rumput laut Gracillaria sp yang banyak dibudidaya di tambak-tambak Mangunharjo Semarang.
Karena usahanya masih terbatas dan pemasaran yang masih di sekitar Kota Semarang, maka untuk meningkatkan produksi LURULA oleh KissKitchen, Tim Pengabdian Masyarakat PKUM (Penguatan Komoditas Unggulan Masyarakat) dari Fakultas Perikanan dan Ilmu kelautan UNDIP Semarang, dipimpin oleh Ibu Dr. Widianingsih, memfasilitasi UMKM tersebut dengan sarana prasana produksi, antara lain, peralatan memasak, freezer dan perbaikan ruang produksi.
Penggunaan bahan baku rumput laut Gracilaria sp sebagai pengganti rebung pada produk LURULA ini, karena protein dan seratnya yang cukup tinggi, serta mengandung vitamin dan mineral yang membuat kandungan gizi lumpia menjadi lebih baik.
Ibu Iskisnawati menyambut gembira bantuan ini, katanya, dengan didampingi Bu Widianingsih, Bu Retno, dan Bu Ita, sekarang saya mempunyai freezer dan ruang produksi yang tertata rapi dan bersih.
Selain itu juga dibangunkan fasilitas cuci dan jemur rumput laut sehingga produk Lumpia LURULA bisa menjadi lebih higienis.
TIM PKUM FPIK UNDIP berharap Lumpia Rumput Laut yang enak dan bergizi ini bisa menjadi ikon baru makanan khas Kota Semarang yang semakin berkembang dan dikenal masyarakat luas. (sls)
Editor : Tasropi