RADARSEMARANG.ID — Daging kambing sering kali menjadi pilihan utama, khususnya pada perayaan istimewa seperti Idul Adha, dan diolah menjadi berbagai masakan enak mulai dari sate, gulai, hingga tongseng.
Namun, salah satu kendala yang biasanya muncul adalah aroma prengus yang melekat pada daging kambing dan bisa mengurangi pengalaman menikmati hidangan.
Bau ini sering membuat banyak orang ragu untuk memasak atau bahkan menyantapnya.
Baca Juga: Tips dan Trik Memilih Sapi Kurban yang Dagingnya Banyak Untuk Hari Raya Idul Adha Lebaran Haji 2026
Cara menghilangkan bau prengus
Untuk mengatasi perkara ini, banyak yang berpikir harus memanfaatkan berbagai rempah-rempah dalam jumlah besar.
Akan tetapi, terdapat beberapa metode sederhana dan efektif yang dapat diterapkan untuk menghilangkan bau prengus tanpa perlu bergantung pada banyak rempah.
Metode ini berfokus pada penanganan daging yang tepat sebelum tahap memasak. Berikut penjelasannya.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Mencuci daging kambing dengan air mengalir berlebihan bisa saja memperburuk bau prengus yang tidak diinginkan.
Air dapat menyebarkan senyawa penyebab bau dari lemak dan darah ke seluruh permukaan daging, sehingga aroma prengus akan semakin kentara saat dimasak.
Selain itu, proses pencucian berulang juga dapat membuat tekstur daging menjadi lebih keras, sehingga mengurangi cita rasa hidangan yang dihasilkan.
Sebagai solusi yang lebih efektif, cukup bersihkan daging kambing menggunakan kain atau tisu kering yang bersih.
Cara ini ampuh untuk menghapus kotoran atau sisa darah yang tertinggal tanpa membuat bau menyebar ke seluruh daging.
Pastikan kain atau tisu yang digunakan dalam keadaan bersih dan tidak beraroma.
Baca Juga: Contoh Kata-kata Desain Banner Jualan Hewan Kurban Idul Adha 2026
Jika memang terpaksa mencuci daging, lakukan pembilasan secara cepat dan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang terlihat.
Setelah itu, segera keringkan daging dengan tisu dapur untuk mengurangi penyerapan air yang dapat memperkuat aroma prengus.
Lapisan lemak yang melekat pada daging kambing adalah salah satu penyebab utama bau prengus yang kuat.
Baca Juga: Contoh Kata-kata Desain Banner Jualan Hewan Kurban Idul Adha 2026
Lemak tersebut mengandung senyawa yang akan menghasilkan aroma khas ketika dipanaskan, dan biasanya kurang disukai oleh banyak orang.
Oleh karena itu, menghilangkan lemak tersebut sangat penting untuk mengatasi bau prengus yang terdapat pada daging kambing.
Sebelum memulai proses memasak, potong dan buang sebagian besar lemak putih yang terlihat di daging.
Cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah dimasak ini tidak hanya membantu mengurangi bau prengus, tetapi juga dapat membuat masakan menjadi lebih sehat.
Pastikan untuk menghilangkan bagian lemak yang tebal dan mudah terpisah dari serat daging.
Namun, tidak perlu menghilangkan semua lemak dari daging kambing.
Menyisakan sedikit lemak dapat membantu mempertahankan rasa gurih alami dari daging.
Baca Juga: Contoh Kata-kata Desain Banner Jualan Hewan Kurban Idul Adha 2026
Menemukan keseimbangan antara membuang lemak yang berlebihan dan meninggalkan sedikit sangat penting untuk mendapatkan hasil masakan yang terbaik.
Jeruk nipis atau lemon sangat terkenal dalam mengurangi bau amis pada daging, termasuk bau prengus dari daging kambing.
Kandungan asam sitrat alami di dalamnya memiliki peran penting dalam membunuh bakteri penyebab bau dan memecah lemak serta protein yang menghasilkan aroma tidak sedap.
Ini adalah metode yang paling dikenal untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing tanpa memerlukan banyak bumbu.
Baca Juga: Contoh Kata-kata Desain Banner Jualan Hewan Kurban Idul Adha 2026
Untuk menggunakan bahan ini, oleskan perasan jeruk nipis atau lemon secara merata ke seluruh permukaan daging kambing yang telah dibersihkan.
Pastikan semua bagian daging terkena perasan air jeruk. Setelah itu, biarkan daging selama sekitar 30 menit agar asam dapat bekerja secara maksimal.
Setelah melakukan perendaman singkat, daging kambing dapat dipersiapkan untuk dimasak sesuai dengan resep yang Anda sukai.
Pemanfaatan jeruk nipis atau lemon bukan hanya untuk menghapus bau prengus, tetapi juga mampu membantu melunakkan serat-serat daging, sehingga daging menjadi lebih lembut saat dimasak.
Garam adalah bahan sederhana di dapur tetapi memiliki kemampuan luar biasa dalam mengurangi dan menetralkan aroma prengus pada daging kambing.
Sifat antibakteri yang terdapat dalam garam juga ikut berperan dalam membersihkan daging dari mikroorganisme yang mungkin menyebabkan bau tak sedap.
Baca Juga: Tips dan Trik Memilih Sapi Kurban yang Dagingnya Banyak Untuk Hari Raya Idul Adha Lebaran Haji 2026
Cara menghilangkan bau daging kambing di tangan
Caranya, oleskan garam secara merata ke seluruh permukaan daging kambing.
Anda dapat menggunakan garam meja biasa atau garam kasar, tergantung pada selera pribadi.
Setelah diberi garam, biarkan daging selama sekitar satu jam agar garam dapat bekerja dengan optimal menyerap bau dan kotoran.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Sementara itu, garam juga berfungsi untuk menarik sebagian darah yang mungkin masih tertinggal di dalam daging.
Setelah dibiarkan, bilas daging dengan cepat untuk menghilangkan sisa garam dan darah yang keluar, kemudian keringkan sebelum diproses lebih lanjut.
Proses ini akan menjadikan daging lebih bersih dan bebas dari aroma prengus.
Daun pepaya sudah lama diyakini sebagai bahan alami yang efektif untuk mengatasi bau prengus sekaligus melembutkan daging kambing.
Kandungan enzim papain dalam daun pepaya adalah kunci dari manfaat ini, yang mampu memecah serat-serat daging dan senyawa penyebab bau.
Ini adalah salah satu metode tradisional yang dapat diandalkan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Untuk menerapkan teknik ini, siapkan beberapa helai daun pepaya yang sudah dibersihkan. Bungkus potongan daging kambing menggunakan daun pepaya tersebut dengan rapat.
Biarkan selama 15 hingga 20 menit agar enzim papain dapat bekerja pada daging dengan optimal.
Agar hasilnya lebih baik, remas-remas daun pepaya muda terlebih dahulu hingga cairan getahnya keluar sebelum digunakan untuk membungkus daging.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Getah ini memiliki konsentrasi enzim papain yang lebih tinggi, sehingga dapat lebih efektif dalam menghilangkan bau dan melembutkan daging.
Setelah itu, daging sudah siap untuk dimasak tanpa ada bau tidak sedap.
Cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah direbus.
Rebus daging kambing sebelum dimasak menjadi makanan utama adalah cara yang sangat efektif untuk menghilangkan bau menyengat yang sulit dihilangkan.
Proses ini membantu mengeluarkan kotoran serta senyawa penyebab bau yang terjebak dalam serat daging.
Caranya, didihkan daging kambing dalam air selama kurang lebih 20 menit.
Selama proses perebusan ini, Anda akan melihat busa dan kotoran yang mengapung di permukaan air, menunjukkan bahwa bau tidak sedap mulai hilang.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Pastikan daging terendam sepenuhnya dalam air.
Setelah 20 menit, buang semua air rebusan pertama tersebut dan bilas daging kambing dengan air bersih.
Selanjutnya, daging dapat dimasak kembali dengan air bersih atau bumbu sesuai resep yang Anda inginkan.
Baca Juga: Tips Memilih Hewan Kurban Idul Adha 2026 yang Terbaik Daging Banyak
Metode ini memastikan daging kambing Anda menjadi lebih bersih, lembut, dan bebas dari bau yang tidak menyenangkan.
Itu tadi ulasan Cara menghilangkan bau prengus, Cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah dimasak, Cara menghilangkan bau daging kambing di tangan, Cara menghilangkan bau daging kambing yang sudah direbus, memasak daging kambing agar tidak bau dan empuk.
Selamat mencoba semoga enak tidak prengus lagi ibu-ibu. (fal)
Editor : Baskoro Septiadi