RADARSEMARANG.ID – Sebuah video memperlihatkan ayam goreng yang terlihat tidak segar menjadi viral di media sosial.
Bahkan, nampak dalam video, ayam goreng tersebut memiliki warna hitam di beberapa titik.
Dengan wujud ayam goreng seperti itu, muncul spekulasi yang mempertanyakan apakah sudah disembeli secara sempurna atau belum atau bahkan ayam goreng tersebut berasal dari bangkai.
Tentu, para pedagang ayam goreng dan Masyarakat harus mewaspadai adanya praktik seperti ini.
Sebelumnya, seorang pria menunjukkan ayam goreng utuh yang hendak di konsumsi. Namun saat dibuka dirinya menyadari jika ayam goreng tersebut tidak tersembelih dengan sempurna.
Sehingga dirinya memperlihatkan bukti-bukti jika ayam goreng tersebut tidak layak untuk di konsumsi.
"Hati-hati! Bisa jadi (ayam goreng) yang kita konsumsi adalah bangkai, jika penyembelihan dilakukan tapi urat tidak terputus sempurna (saluran nafas, saluran makan)," tulis pemilik akun X @/BinWaqqash70821, Selasa (21/1/2025).
"Lalu tidak dibacakan Bismillah pada hewan yang disembelih. Kemungkinan ayamnya sudah mati (bangkai) sebelum diberi tanda pemotongan," lanjutnya.
Nah, untuk mencegah terjadinya kejadian tersebut maka harus mengetahui ciri-ciri ayam goreng yang tidak segar dan tersembelih secara sempurna.
Agar kejadian diatas tidak terung Kembali, saat proses pemotongan ayam dianjurkan untuk membaca doa menyembeli.
Perlu diketahui, ayam atau hewan yang tidak disembelih sesuai syariat maka kehalalannya diragukan.
Karenanya, saat menyembelih ada sejumlah ketentuan yang harus diperhatikan, seperti tata cara dan doa yang dibaca.
Berikut cara menyembelih ayam ;
Menurut kitab Al-Tadzib fi Adillati Matb al-Ghayah wa al-Taqrib oleh Musthafa Dib al-Bugha, ada sejumlah syarat penyembelihan yang harus dipenuhi, salah satunya penyembelih harus berakal sehat.
Selain itu, alat penyembelihan yang digunakan harus pisau tajam agar proses penyembelihan tidak menyiksa hewan.
Sebelum menyembelih, jangan lupa membaca basmalah terlebih dahulu. Setelahnya baru panjatkan doa menyembelih ayam.
Berikut bacaannya yang dinukil dari buku Doa susunan Dr Mustafa Murad.
Allahumma hadzihi minka wa ilaika fataqabbal minnii yaa kariim
Artinya: "Ya Tuhanku, hewan ini adalah nikmat dari-Mu. Dan dengan ini aku bertaqarrub (mendekatkan diri) kepada-Mu. Karenanya Wahai Tuhan Yang Maha Pemurah, terimalah taqarrubku,"
Mengutip kitab Nazam Takziyah oleh K H Ahmad Rifa'i, ada sejumlah etika yang perlu diperhatikan ketika menyembelih hewan, termasuk ayam.
Antara lain adalah:
Dilarang menyembelih sebelum memahami ilmu syariat dan tata cara menyembelih
Ketika hendak menyembelih, harus mempelajarai ilmu syariat dan memahami tata cara
penyembelihan yang benar terlebih dahulu
Menyembelih binatang sebagai satu bentuk ibadah
Senantiasa mengusahakan aspek halal dan menjauhi perkara haram
Dijelaskan dalam buku Fikih susunan H Ahmad Ahyar dan Ahmad Najibullah, tata cara menyembelih ayam sesuai syariat yaitu sebagai berikut:
Siapkan alat penyembelihan yang tajam dan bersih
Ikat kaki hewan yang akan disembelih lalu baringkan menghadap kiblat, posisi lambung kiri berada di bawah
Menyebut nama Allah atau membaca basmalah lalu diikuti dengan doa
Memotong tenggorokan dan dua urat leher hewan yang akan disembelih dalam satu gerakan sehingga memutus jalan makan, minum, nafas, serta urat nadi kanan dan kiri pada leher hewan
Cara menyimpan Ayam Goreng ;
Berdasarkan informasi yang diperoleh, ketika memasak ayam goreng. Ayam dimasak harus berwarna putih.
Selain itu, ayam goreng tidak boleh ada bagian daging yang berwarna merah muda. Daging berwarna merah muda adalah tanda ayam yang kurang matang.
Nah, jika menyimpan sisa ayam yang ingin di makan pastikan untuk menyimpannya di lemari es pada suhu 40°F (4°C) atau kurang
Jangan lupa simpan ayam goreng berada dalam wadah tertutup selama maksimal 3 hari. Dan pastikan juga untuk langsung memasukkan ayam goreng ke dalam lemari es setelah dimasak atau dimakan. (dka)
Editor : Baskoro Septiadi