RADARSEMARANG.ID - Bebek Peking merupakan salah satu dari sekian banyak chinese food yang digemari masyarakat Indonesia. Proses pembuatan yang panjang dengan baluran rempah-rempah kemudian dipanggang atau disiram minyak panas menjadi nilai tersendiri bagi penggemarnya.
Dari sekian banyak tempat makan yang menyediakan bebek peking, kedai Hainan Hao Chi bisa jadi salah satu pilihan. Kedai yang berlokasi di Tree Food Hall, Jalan Supriyadi No. 22A, Kalicari, Pedurungan, Kota Semarang ini viral di sosial media terutama pada platform Tiktok.
Yang menjadi pembeda bebek peking di Hainan Hao Chi dari kedai yang lain, ada di rempah-rempah yang mereka gunakan. Pengolahan bebek fresh, langsung dibuat di kedai.
“Kalau di kita, yang menjadi pembeda itu rempah-rempahnya, kami berani jamin. Selain itu, juga di saus lumuran daging, saus hoishin,” ucap Dicko, chef Hainan Hao Chi.
“Komposisi bebeknya itu biasanya di dalam perut bebeknya itu biasanya diisi bumbu lagi seperti sawi, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya. Setelah itu disiram oleh kuah merah yang terdiri dari oyong, pekak, angkak, dan perwarna merah,” tambah Dicko.
Cita rasa bebek peking panggang ini cukup unik. Rempah-rempah membuat paduan rasa asin, gurih dengan rasa manis. Cocolan sambal yang cukup pedas membuat rasa bebek jadi nendang.
Setiap harinya kedai Hainan Hao Chi dapat menghabiskan 11 ekor bebek. Setiap bebek bisa untuk menyajikan 12 porsi. Setiap porsi nasi hainan bebek peking akan mendapatkan sekitar 100 gram bebek panggang, separo telur rebus charsiu, sambal dan acar mentimun. Satu porsi dihargai Rp 35.000. Di kedai ini terdapat hidangan lain selain bebek, seperti ayam rebus, cah pokcoy, brokoli dan beberapa makanan sampingan lain untuk menemani hidangan utama.
Kedai Hainan Hao Chi juga menyediakan menu untuk membeli setengah atau satu ekor utuh bebek peking. Satu bebek utuh dijual seharga Rp 225.000. “Tapi harus dilihat dulu apakah (stok) cukup atau tidak agar pengunjung yang lain kebagian,” kata Dicko.
Kedai ini buka Selasa hingga Minggu mulai pukul 10.00 hingga jam 22.00. Setiap Senin kedai libur. Yang ingin makan di tempat, tersedia 7 meja dengan masing-masing 4 kursi. Tempat ini cocok untuk kumpul bersama dengan menikmati makanan yang disajikan. (mg5/mg6/mg7/ton)
Editor : Baskoro Septiadi