Evie Alice, Racik Makanan Lezat Berestetika

RADARSEMARANG.ID, Bukan suatu kebetulan Evie Alice menjadi seorang chef. Tumbuh di lingkungan keluarga yang suka memasak membuatnya menyukai dapur. Kebetulan ayah dan kakeknya seorang koki.

Praktis, skill memasaknya selain dari hobi, juga didapat dari genetik. Lingkungan ini membawanya bermimpi memiliki usaha di bidang kuliner. Ia pun membuka Royal Bakehouse pada 2020.

“Saya ingin makanan buatan saya dapat membahagiakan perut dan mendongkrak mood bagi siapapun yang sudah menikmati hasil karya jari dan tangan saya,” katanya kepada Jawa Pos Radar Semarang.

Ia menuturkan, perjalanannya di bisnis kuliner tidak asal membuka usaha. Separo hidupnya sudah didedikasikan untuk memperdalam berbagai menu kuliner.

Beberapa kali keliling mancanegara untuk menikmati sajian kuliner lokal sembari belajar budaya dan asal usul bagaimana makanan diciptakan. Juga filosofi apa yang terdapat dalam racikan makanan tertentu.

“Semakin dipelajari semakin meningkatkan gairah saya di dunia (kuliner) ini. Berbagai menu dalam dan luar negeri yang saya kreasikan bukanlah hasil copy paste atau saduran persis dari internet. Ada sebagian resep saya beli secara online berikut tutorialnya. Namun saya tetap otak-atik lagi bahan bakunya, terutama penggunaan bahan gula,” jelas wanita asal Kota Semarang ini.

Diakuinya, ia harus melakukan uji coba dan eksperimen sampai trial eror belasan hingga puluhan kali untuk per itemnya. Hal itu untuk menentukan hasil akhir. Sebagian karyanya, tentu akan disesuaikan dengan standar lidah Evie sendiri.

Di mana, ibu tiga anak ini tidak menyukai apapun yang too much. Misalnya, terlalu manis atau over-sugar, terlalu gurih atau intake. Sebab, menurutnya, apapun yang terlalu berlebihan akan meninggalkan kesan negatif di lidah.

“After taste is matter for me. Maka dari itu, sebagian makanan khas luar negeri saya modifikasi dan disesuaikan dengan lidah lokal, namun tidak melenceng jauh dari rasa otentik dari negara asal,” ungkapnya.

Wanita 45 tahun ini juga tidak hanya menjual rasa. Namun juga sangat memerhatikan estetika. Sebab, penampilan itu juga penting untuk menarik daya beli customer. Alumni Universitas Diponegoro (Undip) Semarang ini juga teliti dan totalitas dengan pekerjaannya. Baginya, small thing is matter.

Hal-hal sekecil apapun ia kerjakan dengan seksama mulai dari design logo, stiker, hingga pengemasan akhir. Tujuannya, agar produk-produknya memiliki branding power dan ciri khas tersendiri.

“Sudah ada puluhan produk yang saya jual di mana keseluruhan design adalah hasil kreativitas saya sendiri. Tidak hanya masakan dan cemilan, namun ada pula berbagai macam minuman. Itulah upaya saya dalam mewujudkan impian semasa kecil, menjual makanan lezat yang berestetika,” ujarnya. (ifa/aro)