RADARSEMARANG.ID, DAUN katuk mempunyai nama latin Sauropus androgynus adalah tanaman yang memiliki bentuk daun lonjong dengan corak keperakan di bagian tengahnya. Daun katuk dikenal dengan khasiatnya untuk memperlancar air susu ibu (ASI).
Hal ini karena ada kandungan steroid dan polifenol pada daun katuk dapat meningkatkan kadar prolaktin, hormon pelancar ASI.
Seperti kebanyakan sayuran hijau, daun katuk juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Ini karena daun katuk kaya akan zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh Anda.
Baca Juga: Sakafarma Salurkan Bantuan Obat dan Vitamin untuk Korban Banjir Rob
Selain itu daun katuk juga mengandung banyak vitamin A, B, C, K, Betakaroten, kalsium, fosfor dan serat.
Karena ada kandungan rasa pahit, daun katuk haruslah diolah dengan baik. Banyak ragam olahan yang akan menghilangkan rasa pahitnya tanpa mengurangi kandungan gizinya.
Buat Anda yang sedang ingin berkreasi dengan daun katuk untuk menjadikan kudapan yang enak dan sehat, kita rangkum dari berbagai sumber, 5 resep olahan daun katuk, enak, sehat, dan mudah dibuat.
Berikut inilah 5 makanan yang diolah dari bahan daun katuk:
1. Sayur bening daun katuk
Bahan:
- 50 gram daun katuk
- 1 buah wortel, potong bulat-bulat
- 1 buah jagung, sisir- 4 ruas temu kunci, keprek- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah, keprek
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir- air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung sisir, temu kunci, daun salam, bamer, rebus hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, tambahkan daun katuk, gula pasir, tunggu hingga empuk.
3. Tes rasa, matikan kompor, dan sajikan.
2. Stik kentang katuk
Bahan:
- 500 gr kentang
- 100 gr tepung maizena
- daun katuk, cincang- himalayan salt secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- lada putih
Cara membuat:
1. Kukus kentang kemudian haluskan.
2. Masukkan sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata, tes rasa. Kemudian pulung adonan sambil di tekan atau boleh juga dicetak.
3. Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang ke kecil hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.
4. Bakwan daun katuk.
Bahan:
- 1 ikat daun katuk
- 1 helai daun bawang
- 250 gr terigu
- lada bubuk secukupnya- ketumbar bubuk secukupnya- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- cabai- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1.Iris daun katuk dan daun bawang menjadi kecil-kecil
2. Campurkan semua bahan menjadi satu.
3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan kental.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Lalu goreng adonan sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Tumis katuk telur dadar
Bahan:
- 300 gr daun katuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 tongkol jagung manis, serut
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml santan kental 1 batang daun bawang, iris
-2 buah telur ayam, buat dadar tebal, potong kotak
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butir
Cara membuat:
1. Petik daun katuk dan ambil pucuknya yang muda. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun katuk, jagung manis dan cabai merah. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan, aduk rata.
4. Masak hingga daun katuk layu dan matang. Masukkan daun bawang dan telur dadar, aduk sebentar.
5. Angkat dan tiriskan.
Demikian 5 makanan yang diolah dari daun katuk, bila dolah dengan tepat daun katuk punya khasiat obat. Semoga bermanfaat dan sehat selalu.
Editor : Tasropi