Batagor Bandung: Sejarah, Varian, dan Cara Membuat Batagor Renyah Gurih di Rumah

RADARSEMARANG.ID,  Batagor atau bakso tahu goreng adalah jajanan khas Bandung yang kini sudah dikenal luas di seluruh Indonesia.

Makanan ini dibuat dari tahu yang dilubangi bagian tengahnya lalu diisi adonan ikan tenggiri dan tepung tapioka, kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan garing. Ada pula varian yang dibalut kulit pangsit. 

Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, ditambah bumbu kacang, kecap manis, sambal, serta perasan jeruk nipis, membuat batagor digemari anak-anak hingga orang dewasa. 

Baca Juga: Gurihnya Siomay Bandung RM Ibu Marlina, Khas Rasa Ikan Tenggiri, Kenyal dan Lembut di Mulut

Batagor cocok dinikmati saat bersantai, tamasya, atau sekadar mengganjal perut.Nama batagor sendiri merupakan singkatan dari bakso tahu goreng.

Sejarah Asal-Usul Batagor

Keberadaan batagor diperkirakan sudah ada sejak akhir 1960-an hingga 1970-an di Bandung.

Asal-usulnya bermula dari pedagang bakso tahu bernama Isan (kemudian dikenal sebagai Haji Isan), perantau asal Purwokerto.

Baca Juga: 7 Manfaat Anak Bantu Pekerjaan Orang Tua Sejak Kecil Menurut Psikolog

Setelah kesulitan menemukan pekerjaan, ia berjualan bakso tahu keliling dari rumah kontrakannya. 

Ketika dagangan tersisa dan khawatir basi, Isan mencoba menggoreng bakso tahu sisa tersebut lalu membagikannya kepada tetangga.