Tips Masak Daging Kambing Empuk Tanpa Presto, Cukup dengan Buah Nanas
RADARSEMARANG.ID, Semarang - Menjelang Hari Raya Idul Adha, stok daging kambing dan sapi biasanya melimpah di dapur masyarakat.
Namun, banyak yang mengeluhkan daging kambing sulit empuk, terutama jika dimasak tanpa alat presto.
Kabar baiknya, ada solusi alami dan mudah dengan menggunakan buah nanas.
Buah tropis yang kaya enzim ini ternyata mampu melunakkan serat daging secara alami.
Tanpa perlu alat khusus, proses memasak jadi lebih hemat waktu dan tenaga.
Bahkan hasilnya pun tetap empuk dan lezat.
Buah nanas mengandung enzim bernama bromelain, yang berfungsi memecah protein dan daging.
Enzim ini bekerja meresap ke dalam daging.
Membantu mempercepat proses pelunakan, bahkan hanya dalam waktu singkat.
Dalam beberapa postingan di TikTok, salah satunya milik akun Dims The Meat Guy, penggunaan nanas bisa menjadi trik jitu untuk mengempukan daging kambing.
"Nanas, dia ada enzim bromelin. Dia tugasnya adalah untuk ngebreak down otot-otot yang ada pada daging, supaya jadi lebih empuk cukup dengan waktu 30 menit saja," ungkapnya.
Berikut langkah-langkah yang dapat diikuti:
1. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai kebutuhan.
2. Parut atau blender buah nanas segar secukupnya.
3. Balurkan parutan nanas ke seluruh permukaan daging.
4. Diamkan selama 15-30 menit, jangan terlalu lama agar daging tidak hancur.
5. Cuci bersih daging sebelum dimasak.
6. Masak daging seperti biasa, bisa diolah menjadi gulai, tongseng, atau sate
Gunakan buah nanas yang sudah matang, manis, dan tidak terlalu asam.
Hal itu karena penggunaan nanas yang terlalu muda atau terlalu lama, dapat merubah tekstur dagingnya.
Metode ini tidak hanya alami, tetapi juga aman bagi kesehatan karena tidak menggunakan bahan kimia tambahan.
Selain nanas, beberapa orang juga menggunakan daun pepaya.
Namun, aroma khasnya kadang kurang disukai.
Dengan tips sederhana ini, masyarakat tetap bisa menyajikan hidangan kambing empuk dan lezat untuk keluarga, meski tanpa alat presto di rumah.
Jadilah pembaca setia, gabung sekarang juga di channel kami!
