RADARSEMARANG.ID - Jawa Tengah merupakan sebuah provinsi yang berada di Pulau Jawa. Jawa Tengah yaitu sebuah provinsi yang kaya akan tradisi budaya dan kulinernya. Menawarkan berbagai makanan khas yang memiliki cita rasa yang unik di setiap daerahnya.
Provinsi Jawa Tengah ini memiliki makanan khas yang menjadi bagian sebagai penanda identitas atau ciri khas daerahnya, mulai dari hidangan yang gurih hingga manis.
Dengan adanya keberagaman makanan yang terjadi di Indonesia membuat Indonesia kaya akan keberagaman contohnya dalam bidang makanan. Di Indonesia hampir di setiap wilayah memiliki makanan khasnya yang identintik dengan wilayahnya sendiri-sendiri.
Makanan Khas Daerah harus kita lestarikan, jangan sampai hilang dengan adanya berbagai macam makanan-makanan asing yang masuk di Indonesia seperti sekarang ini. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Jawa Tengah yang patut anda coba: Telur Asin, Sate Blengong dan Kupat Sayur, Lumpia, Wingko Babat, Nasi Gandul, dan Tape Singkong.
Telur asin
Telur asin adalah salah satu makanan tradisional yang berasal Kabupaten Brebes. Telur asin terbuat dari telur bebek yang diawetkan dengan cara dibaluri dengan campuran garam dan batu bata merah yang sudah dihaluskan, setelah itu dibaluri lagi dengan abu, lalu tunggu selama beberapa minggu.
Hal ini bertujuan agar membuat rasa asin meresap ke seluruh bagian telur. Kemudian telur asin dapat di rebus bisa juga di panggang.
Telur asin seringkali dikonsumsi masyarakat lebih tepatnya di daerah Brebes sebagai lauk pauk atau pelengkap hidangan lainnya. Telur asin juga sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Jawa Tengah karena daya tahannya yang cukup lama.
Di daerah Brebes yang merupakan sebuah daerah Pantura menjadikan banyak wisatawan membawa telur asin sebagai oleh-oleh.
Sate Blengong dan Kupat Sayur
Sate Blengong adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Brebes Jawa Tengah. Blengong sendiri merupakan hasil dari persilangan antara bebek dan itik yang menghasilkan daging dengan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya dibandingkan dari bebek. Biasanya sate Blengong di sajikan bersama kupat sayur dan diatasnya ditaruh kerupuk mie kuning. Pedagang Sate Blengong biasanya berjualan di sekitaran Alun-Alun Brebes.
Ciri khas dari Sate Blengong sendiri yaitu sate yang ditusuk Panjang dari pada sate sate yang lain, seperti sate ayam pada umunya, Sate Blengong biasa di sajikan dengan Kupat Sayur dengan kuah yang merah dapat menambah selera makan penikmat Sate Blengong dan Kupat Sayur.
Lumpia
Lumpia adalah makanan ringan yang populer di Jawa Tengah terkhusus di kota Semarang. Di Semarang sendiri Lumpia sering kali berisi rebung. Rebung yang memiliki rasa dan bau yang unik membuat daya tarik wisatawan yang membeli Lumpia. Kulit lumpia biasanya terbuat dari tepung terigu dan air, dan di goreng hingga kering.
Lumpia biasanya disajikan dengan daun bawang sebagai pelengkapnya. Rasa lumpia memiliki perpaduan rasa gurih dan manis dari isiannya, serta tekstur renyah dari kulitnya jika digoreng. Lumpia kini menjadi camilan yang populer dan sering ditemukan di pasar tradisional.
Wingko Babat
Wingko Babat dapat di temukan di daerah Kota Semarang. Wingko Babat terbuat dari campuran utama kelapa parut, tepung ketan, dan gula yang memberikan rasa manis, gurih serta tekstur yang kenyal. Wingko Babat memiliki aroma wangi khas dari kelapa yang di panggang, yang sering kali menggugah selera penikmatnya.
Di Semarang, Wingko babat sering dijual dalam kemasan besar yang berisi beberapa potong. Ini yang menjadikan oleh-oleh wisatawan yang berkunjung ke Semarang. Wingko Babat sangat cocok dinikmati dengan teh atau kopi sebagai camilan sore hari kekhasan rasa dan kesederhanaan pembuatannya menjadikan makanan ini tetap populer hingga saat ini.
Nasi Gandul
Nasi Gandul adalah makanan khas Pati, Jawa Tengah. Nasi gandul merupakan makanan berupa daging berkuah yang berwarnanya kecoklatan dengan rasa gurih manis. Sekilas, makanan ini mirip perpaduan soto dan gule. Desa Gajahmati merupakan daerah yang mempopulerkan nasi gandul di Pati, maka muncul sebutan Nasi Gandul Gajah Mati.
Tape Singkong
Tape singkong adalah makanan khas Blora, Jawa Tengah. Dalam proses pembuatannya, singkong awalnya dikupas dari kulitnya. Setelah dikupas, singkong dicuci sampai bersih dan kemudian direndam sekitar 2-3 jam. Setelah direndam, kemudian direbus hingga lunak lalu didinginkan dan kemudian ditaburi ragi.
Setelah singkong diberi ragi, lalu ditutup dengan plastik agar proses fermentasi berjalan sempurna. Untuk menjadi tape singkong yang baik, dibutuhkan masa fermentasi selama 48 jam. (*/bas)
Oleh: Mutia Maulida Putri, Yulita Rahmawati, Hesly Beta Eltahrea, Aulia Fitri Ramadhani, Yan Bua’tul Jannah, Amelia Hazna Zahira
Prodi Pendidikan Guru Sekolah Dasar, Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas PGRI Semarang
Editor : Baskoro Septiadi