RADARSEMARANG.ID, Semarang- Acara kumpul-kumpul bersama teman maupun keluarga biasanya identik dengan makan besar. Masak-masak.
Seperti acara malam pergantian tahun, tirakatan atau hanya sekadar berkumpul menjalin keakraban. Salah satunya kumpul di acara Agustusan.
Berbagai menu masakan menjadi pilihan. Olahan daging, ayam, hingga ikan. Kali ini radarsemarang.id ingin membagikan lima resep masakan ikan bakar yang lezat.
Yang cocok disantap beramai-ramai. Dijamin acara kumpul-kumpul jadi lebih gayeng. Yuk, simak resepnya di bawah ini.
1. Resep Ikan Nila Bakar
Bahan: 2 kg ikan nila 1 buah jeruk nipis
Bumbu: 7 siung bawang putih, ½ cangkir gula merah, 2 buah cabai merah, Gula pasir secukupnya, 2 ruang jahe, 1 ruas kunyit, 1 sdt ketumbar, 1 sdt lada bubuk, Air secukupnya, Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan ikan nilai dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian cuci lagi dan tiriskan.
- Goreng ikan nila tanpa bumbu, goreng sedikit agak kering.
- Haluskan semua bumbu untuk memanggang yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lada dan ketumbar.
- Jika sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
- Tumis bumbu hingga agak mengental. Kemudian matikan kompor.
- Siapkan arang yang telah dibakar.
- Celupkan ikan nila goreng ke dalam bumbu bakar.
- Bakar ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
- Selama dibakar, olesi ikan dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
- Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
2. Resep Ikan Patin Bakar
Bahan: 2 ekor ikan patin, 1 buah jeruk nipis
Bumbu Bakar: 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, 1 sdt ketumbar bubuk, 3 sdm saus tomat, 4 sdm kecap manis, 4 cabai rawit, 1 sdt margarin, Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan patin, dipotong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
- Haluskan bumbu lalu campur dengan saus dan kecap.
- Rendam ikan patin di dalam bumbu selama 30 menit lebih sebelum dibakar.
- Siapkan pemanggang, panaskan di atas bara api. Panggang hingga matang sambil sesekali dioles bumbu.
- Jika sudah matang kering bagian luarnya, angkat.
3. Resep Ikan Bakar Kecap Madu
Bahan: 2 ekor ikan nila ukuran sedang, 1 buah jeruk nipis
Bumbu Marinasi Ikan: ½ sdt kunyit bubuk, ½ sdt ketumbar bubuk, ½ sdt merica bubuk, Garam secukupnya, Kaldu penyedap secukupnya.
Bumbu Olesan: 3 sdm madu, 5 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 siung bawang putih, haluskan, 3 lembar daun jeruk, cincang halus, Margarin.
Cara Membuat
- Bersihkan ikan kemudian beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada ikan. Cuci bersih kembali.
- Marinasi ikan dengan bumbu marinasi kira-kira selama 1 jam, simpan di lemari es agar ikan tetap segar dan dagingnya lembut.
- Jika bumbu marinasi telah meresap, bakar ikan hingga setengah matang.
- Oleskan bumbu oles ke ikan yang telah dibakar setengah matang, bakar lagi ikan dan beri bumbu olesan secara berkala agar bumbu benar-benar meresap serta merasuk ke dalam daging ikan.
- Angkat ikan bakar yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
4. Resep Ikan Bakar Pedas Manis
Bahan: 1 kg ikan nila segar
Bumbu Halus: 2 sdt ketumbar, 1 kepal gula jawa, 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 10 buah cabai merah, Kecap manis secukupnya, Garam dan gula secukupnya
Bahan Sambal: 20 cabai rawit, 10 cabai merah, 2 buah tomat, 8 bawang merah, Garam, terasi, dan gula pasir
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan kemudian lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
- Goreng ikan setengah matang.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus.
- Kemudian panggang sampai keluar aromanya dan berwana kecokelatan.
- Ikan bakar siap dinikmati dengan sambal terasi.
5. Resep Ikan Bakar Khas Jimbaran
Bahan: 250 gr ikan kuwe, 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 sdm terasi, 2 sdm saus sambal, 2 sdm saus tiram, 3 sdm saus tomat, 150 ml air, 1 ½ sdm gula merah, ½ sdt garam, ½ sdt merica, ½ sdt penyedap rasa, 3 lbr daun salam, 3 lbr daun jeruk.
Cara Membuat
- Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
- Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
- Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
- Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
- Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.