RADARSEMARANG.ID, Semarang - Menikmati Nasi Kandar, sekarang tidak perlu jauh-jauh ke Malaysia.
Di Kota Semarang pecinta kuliner bisa mencicipi nasi berkuah banjir dengan pilihan lauk yang kaya bumbu rempah tersebut. Sangat cocok dan memanjakan di lidah.
Sekilas, nasi Kandar mirip dengan nasi padang. Hidangan ini terdiri dari nasi dengan aneka sayur dan lauk yang berkuah gulai.
Nasi Kandar bisa ditemukan di Rumah Makan Nasi Kandar Tuan Agung. Menu andalannya adalah Ayam Rempah yang banyak diburu pecinta kuliner.
Tekstur ayamnya lembut, bumbu rempah antara lada, jahe dan resep rahasia mencampur hingga ke dalam. Secara rasa sangat pas, cocok di lidah orang Indonesia.
Bumbu cenderung sama dengan Nasi Padang dan mirip Nasi Biryani. Sama-sama rempah mempunyai aroma yang khas tanpa mengurangi autentikasi dengan Nasi Kandar.
"Kalau pertama kali merasakan, rasanya seperti nasi padang atau nasi rempah," kata Pimpinan Rumah Makan Nasi Kandar Tuan Agung Semarang, Tedy Maristama Putra.
Nasi Kandar merupakan kuliner zaman dahulu nasi campur lauk dan kuah, dan jualannya berupa wadah yang ditempatkan pada Kandar atau "disandarkan". Dalam istilah di Indonesia berupa pikulan. “Jadilah namanya Nasi Kandar, ungkapnya.
Untuk lauk Nasi Kandar memiliki banyak pilihan rasa. Seperti ayam madu, ayam kari, ayam kecap, sotong pedas, kakap masak merah, kakap pedas, lamb shank pedas. Selain lauk utama tersebut, ada pilihan telur dadar dan telur rebus rempah.
Sementara untuk kuahnya, ada kuah kari, kuah gurih, kuah manis, kuah hitam pedas. Ada satu lagi tambahan dalam menikmati Nasi Kandar yaitu Okra atau Bendi. Di Indonesia seperti Kacang Panjang.
"Nah, biasa saat memesan Nasi Kandar ada istilah Kuah Banjir. Itu minta campuran kuahnya ditambahkan banyak sampai memenuhi piring," ujarnya. Untuk menikmati kuliner khas Malaysia ini cukup merogoh kocek mulai Rp 30 ribu hingga Rp 67 ribu. (fgr/fth)
Editor : Baskoro Septiadi